Carne ovina uruguaya

Uruguay es un país agroexportador por excelencia, reconocido por la calidad de sus productos y el compromiso de los productores ganaderos en el cumplimiento de las exigencias que demandan los mercados internacionales.

La contribución del rubro ovino a la sostenibilidad de los sistemas productivos es un aspecto clave que distingue al país en el escenario internacional, por ejemplo, a través de los criterios y las prácticas aplicadas al bienestar animal de las majadas.

La carne ovina uruguaya de calidad es reconocida por sus propiedades únicas en cuanto a jugosidad, terneza y consistencia; pertenece al grupo de las carnes rojas y se presenta como una valiosa fuente de nutrientes ya que aporta proteína de alto valor biológico debido su aporte en aminoácidos esenciales, vitamina B12 y minerales.

El Cordero Pesado tipo SUL es el principal producto de carne ovina de calidad del Uruguay, generado en la década los noventa con destino a los mercados internacionales de mayor poder adquisitivo.